红烧鲫鱼
热度:42
收藏
|
今天早上收到锅了。好开心。而且发的还是顺风快递。谢谢豆亲们，你们辛苦了。等下空了再来给豆亲们晒单哦，真的非常好用的锅，一点都不粘，火红点第二代真的比第一代的好用很多的。很多地方都非常的人性化。火红点技术更能让我们爱厨房一族的更好的掌握火候哦，以后我会经常用来煎鱼的，其实自己很喜欢吃鱼，可是每次看到锅里粘的不成样的时候我真的超级想砸锅了。每次煎鱼煎的连它妈都不认识了，哈哈哈。扯远了。这是自己搭配材料做的。也就是想吃什么就自己做什么。无须去看着别人怎么做，这时间就是这样，很多东西总要自己发明一点自己喜欢吃的出来！
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。 -
2. 红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。 -
3. 坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。 -
4. 拎起鱼放下去煎至两面金黄。 -
5. 煎至两面金黄后拿出来放盘子里。 -
6. 将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。 -
7. 加一勺豆瓣酱炒香。 -
8. 加李锦记特级生抽。 -
9. 最后加两碗清水。 -
10. 少许的盐调味。 -
11. 一勺白糖提鲜。 -
12. 最后把煎过的鱼放下去中火烧开。 -
13. 再加入适量的料酒。 -
14. 盖好盖子小火焖5分钟。 -
15. 用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。 -
16. 最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。 -
17. 最后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。
小贴士
鱼要杀新鲜的才比较鲜，鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开后会看到一个小白点，用刀慢慢的拍鱼背就能拉出腥线。
