乐山小吃—夹丝豆腐
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这是一道地道的四川乐山街头小吃。
炸到干香的豆腐块，里面加上调好料的萝卜丝。吃的时候在糖醋水里泡一下，在一口包在嘴里～
没在家里的日子，就靠做这个续命了～
炸到干香的豆腐块，里面加上调好料的萝卜丝。吃的时候在糖醋水里泡一下，在一口包在嘴里～
没在家里的日子，就靠做这个续命了～
步骤
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1. 老豆腐先切成小正方形，在切对角线成三角形 -
2. 就是这样啦。 -
3. 中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到 -
4. 勤翻动，小火。到金黄色脆脆的 就可以出锅了。 -
5. 在斜边划一刀 -
6. 拿个勺子掏空里面的豆腐。 -
7. 再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感 -
8. 拿出你的刨丝器，选粗的那个丝 -
9. 刨好后要挤掉萝卜丝的水份。秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～ -
10. 十分钟后用你全身力气把水份挤掉 -
11. 小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃 -
12. 按需加入调料。酱油，醋，香油，花椒面，辣椒面，糖，花生碎 -
13. 这里蘸碟的糖醋水比例是：水两份，糖两份，醋一份这样的味道才是最好的，不然太酸了。这个是酸甜口的。吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦
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这道菜的其他做法
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乐山小吃—夹丝豆腐
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