糖醋鲈鱼
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要过年了，吃鱼还吉利，祝大家年年有鱼。
步骤
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1. 鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟 -
2. 葱切葱花。把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中 -
3. 锅中放姜擦一下 -
4. 锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒 -
5. 把调料碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖焖，大火烧开后转小火 -
6. 锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花
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