糖醋鳜鱼
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步骤
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1. 油略多些，鳜鱼洗净后用厨房用纸吸干水分，鱼背部打花刀后入锅煎至两面金黄。 -
2. 鱼煎至金黄后取出，放入盘中。 -
3. 姜两片切成姜末，葱切成葱末，将葱白葱绿分开，葱白和姜末一起。 -
4. 锅里放底油少许，加入姜末葱末，加番茄沙司、白醋、蚝油、白糖、蔬菜丁，加入料酒后加少许开水，烧开后将鱼放入烩制完成即可。 -
5. 可根据汤的浓稀程度看是否需要勾芡，我这次糖醋口比较浓，本身糖的自然芡已比较好，就没再调芡汁了。味道非常好！
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