年糕蒸鳜鱼
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简单，鲜嫩，美味。
鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)
调料
料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)
厨具
鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)
调料
料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)
厨具
时间: 10分钟内
步骤
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1. 材料备齐。 -
2. 鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。 -
3. 盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。 -
4. 在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。 -
5. 年糕切小块围在鱼的两侧。 -
6. 在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。 -
7. 撒上少许细盐腌五分钟。 -
8. 入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
小贴士
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
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这道菜的其他做法
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年糕蒸鳜鱼
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