糖醋鳜鱼
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鳜鱼以味美无刺肉嫩而深得大家喜爱,多年来我特别喜欢烹饪这个菜,家人朋友评价居高,现创建此菜谱供参考。
步骤
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1. 鳜鱼一条洗净沥干水分,葱,姜切末备用。
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2. 鳜鱼切花刀备用。
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3. 用面粉揉搓鳜鱼,吸取水分后备用。
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4. 处理后的鳜鱼。
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5. 取糖,醋适量,加少许生抽,料酒,葱,姜末调好糖醋汁备用。
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6. 油炸中的鳜鱼。
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7. 点火,锅中油烧热下鳜鱼煎炸至鱼体焦黄色,另一锅中小火熬制糖醋汁,加少许芡粉勾芡。
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8. 煎炸完毕的鳜鱼。
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9. 鳜鱼出锅装盘,立即将糖醋汁浇于鳜鱼上,可听见丝丝之声响起。
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10. 糖醋鳜鱼做成,美味佳肴上桌,备受大家欢迎。
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鳜鱼要新鲜,油温要适当,糖醋汁熬制时防止结底,鱼出锅后立即浇汁要不影响口感。