蒜蓉莴笋
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味道清爽的莴笋，对人体还有开通疏利、消积下气等很多好处。不管凉拌或是清炒，都非常好吃。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 莴笋去皮斜切块。下入沸水中煮3分钟左右脱生，过凉水后沥干水份备用。 -
2. 红椒切块，蒜切成沫。 -
3. 锅中入油，7成热时放入蒜蓉，爆香。加入一小勺盐，翻炒均匀。 -
4. 加入莴笋和红椒片，大火翻炒2分钟左右，加入鸡精，炒匀即可出锅。
小贴士
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，莴笋
故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋削皮，去根。皮要多削一些，直到看不见线状纹路最佳。
故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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