1、面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
2、拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。
3、将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密。