1、鸡蛋液刷表面用，用来粘在表面装饰的食材，也可以用清水。

2、面包机和面，我习惯先放液体、糖盐，再放入面粉，这样揉面感觉干净点，当然也可以不按这个次序放。

3、未加入酵母之前的面团揉成光滑面团，如果时间来不及，就直接把未加酵母的面团放冰箱冷藏一晚上，第二天再继续加入酵母、黄油；如果时间来得及的，这一步的面团可以保鲜袋包好室温静置30分钟就可以进行下一步操作；夏天面包机和面如果是直接加入酵母的方法，建议用冷冻或冷藏的食材，开盖揉面，以免面团揉好温度过高，影响酵母的活性，面包发不高。

4、制作这款面包时，室温28度左右，烤箱发酵建议放中上层，通常发酵时烤箱只有底部发热管发热。

5、我所用烤箱42升，烤架有3层，最后那次发酵，吐司盒放在中层进行发酵；烘烤时间、温度供参考，以实际烤箱情况适当调整。

6、烤箱扁平形的，注意烘烤过程观察上色的情况，适当加盖锡纸防止表面上色过重。

7、需要完全冷却透后再切片，很快食用的可以室温密封保存，吃不完的可以密封冷冻保存，食用前喷水用烤箱回温一下或装入保鲜膜微波炉叮热。

8、制作模具阳晨suncity压花无盖吐司盒。