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油豆腐酿肉

油豆腐酿肉

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平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。

时间: 30分钟-1小时

食材

猪肉馅

100g

糯米

50g

油豆腐

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

料酒

适量

醋

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

香菜

适量

步骤

1. 猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
2. 加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
3. 油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
4. 将肉馅塞入其中。
5. 电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
6. 将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
7. 倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
8. 最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。

小贴士

1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。

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