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电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕

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今天尝试用电饭锅做了蛋糕，出乎意料的蛋糕做的棒棒哒，松软不会缩，做的是太开心了，这款蛋糕太适合小朋友们食用了，香甜绵软，嫩嫩的，放了黑芝麻，真的是太好吃了！亲们快来试一试吧！

时间: 30分钟-1小时

食材

低筋面粉

170g

蛋黄

4个

牛奶

50g

白糖

70g

玉米油

40g

蛋白

4个

白糖

70g

柠檬汁

5滴

步骤

1. 准备好材料。
2. 低粉提前过筛备用。
3. 鸡蛋提前蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放入无水无油的盆子里面。
4. 蛋黄里面放入白糖，搅拌均匀。
5. 蛋黄里面放入牛奶搅拌均匀。
6. 蛋黄里面放入筛好的低粉。
7. 翻拌均匀。
8. 首先蛋白放入无油无水的容器里面，挤几滴柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）
9. 用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖，继续搅打。
10. 打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
11. 把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
12. 打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角。
13. 面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
14. 把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌均匀。
15. 好细腻的蛋糕糊。
16. 把蛋糕糊倒入提前涂了黄油的电饭锅里面，端起电饭锅上下震动几下，把气泡震出来。
17. 撒上黑芝麻。
18. 同上电源，按一下煮饭键。
19. 当煮饭键弹起来后，在电饭锅通风口上放上一块湿毛巾盖住闷20分钟，在一次按煮饭键，当煮饭键在弹起来，在电饭锅通风口还是放一块湿毛巾盖住闷20分钟。重复2次后开开电饭锅用牙签扎一下蛋糕，牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
20. 出炉后晾凉脱模，不用倒扣的，我直接用脱模刀脱模的。哈哈~真的是太棒了，不塌腰不会缩。
21. 看看着柔软度不错吧，非常的鲜嫩。
22. 美味的电饭锅蛋糕做的太棒了。赞一个。

小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.电饭锅里面要刷上黄油，没有黄油也可以用植物油。

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