《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。
食材
步骤
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1. 书上最后入烤箱的样子。 -
2. 主要原料是油豆腐。 -
3. 书上将油豆腐先过水去油，我这里偷懒直接用了。长条状油豆腐切较大块。小葱洗净切成葱花。 -
4. 在葱花中放入一勺味噌、较多柴鱼片、少量米酒和味醂。 -
5. 搅拌均匀是这样的。柴鱼片吸了汤汁就焉了。 -
6. 油豆腐从侧面中间切开一个口。 -
7. 把5中的葱花味噌料镶在油豆腐里面。 -
8. 铺在油纸上，放入事先预热好的烤箱，200度烤10分钟。 -
9. 烤好后装盘即可上桌。
小贴士
油豆腐表面酥脆，里面的味噌葱花很提味，是道很有趣的餐桌小食。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。
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这道菜的其他做法
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《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌
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