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照烧鸡腿
照烧鸡腿
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见好多筒子问我
那个照烧汁
调制的比例啥的
呵呵呵
请你相信我
真的没有什么一定的比例
你自己的口味最重要
喜欢甜一点的
就多搁点糖
不喜欢酱油色太浓的就少放点酱油
或直接只用生抽即可
不加老抽了就
做菜
别把自己弄的那么紧张的
多试几次
找到最适合自己的口味
最适合家人的口味的......
这就是apple我现在做菜的态度!
关于照烧的什么知识,我也不瞎卖弄了,咱不管那么多,咱就知道吃!
做法显然不正宗,可有什么关系呢?我不是厨师,不需要较真,我只需要喂饱自己就可以了~~
食材
琵琶腿
两个
少许
生抽
少许
老抽
少许
少许(蜂蜜也可)
步骤
  • 1. 鸡腿洗净去骨, 用牙签扎些孔
  • 2. 放盐跟料酒腌,其中:处理鸡腿,去骨(如下图)
  • 3. 用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
  • 4. 简单的照烧汁:老抽生抽(1:1.5)、白糖、料酒、清水
  • 5. 锅中放少许油,将腌制好的鸡腿放入,先是鸡皮面朝下,煎
  • 6. 这个过程中用铲子压压, 翻面继续煎,直至有点微焦
  • 7. 倒入调好的照烧汁,小火煮
  • 8. 不停的将酱汁浇在鸡块上
  • 9. 收汁,吃的时候可以切块,带上剩下的少许汤汁,拌饭吃~
小贴士
1、腌制鸡肉时间稍稍长一些,更入味~
2、照烧汁各个调料的比例,个人觉得完全可以根据自己口味来,喜欢甜一点的就糖多放点
3、酱油量可多可少,自己喜欢就好
4、不断的往鸡块上浇酱汁,一定要控制火候,以免糊了哈~
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