芥菜鸡蛋汤
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芥菜鸡蛋汤
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜； -
2. 芥菜用盐水浸泡片刻； -
3. 生姜去皮切丝，鸡蛋敲破； -
4. 芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段； -
5. 热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻； -
6. 加入3碗清水； -
7. 加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右； -
8. 煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀； -
9. 平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻； -
10. 鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里； -
11. 这边芥菜汤煮好后，调入盐； -
12. 调入鸡粉、胡椒粉； -
13. 关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起。
小贴士
芥菜先爆炒片刻再加入姜丝、清水同煮，这样可以中和它的寒凉。关火后再加入鸡蛋片，口感更好~
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芥菜鸡蛋汤
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