菠萝咕噜肉
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酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 里脊200克切片 -
2. 里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋 -
3. 抓匀了腌制20分钟 -
4. 菠萝200克切片 -
5. 红柿子椒一个切片 -
6. 肉片儿拍上生粉 -
7. 捏成小肉球 -
8. 快点的把肉全部裹上生粉 -
9. 捏成一个个的小肉球 -
10. 锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出 -
11. 碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁 -
12. 锅里留少许底油爆香姜末 -
13. 倒入调好的糖醋汁烧开 -
14. 放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了 -
15. 酸甜可口，微辣开胃 -
16. 成品
小贴士
菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶
