莴笋炒腊肠
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莴笋炒腊肉的家常做法,色香味俱全,太好吃了
时间: 10分钟内
步骤
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1. 食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜 -
2. 腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。 -
3. 莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。 -
4. 水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。 -
5. 锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。 -
6. 放入莴笋 -
7. 大火翻炒均匀 -
8. 莴笋变色淋入鱼露炒出香味 -
9. 加入蒸好的腊肠翻炒均匀 -
10. 调入鸡精翻炒均匀 -
11. 淋入水淀粉 -
12. 大火收一下汁即可出锅 -
13. 成品
小贴士
莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。
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