宫保鸡丁
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 把鸡骨剔除后切块，放生抽.料酒各一匙，腌十五分钟 -
2. 把花生用清水泡十分钟，锅内放油，同时将沥干水最好用厨房纸吸干水份的花生倒入，随油温上升，翻抄一下花生变色后即出锅沥油。 -
3. 放醋一匙，生抽二匙，白糖，鸡精，淀粉，加清水调成汁备用。 -
4. 把葱，蒜切切片，姜切丝，尖椒切圈。 -
5. 热锅加油，放花椒。油热后倒葱姜蒜，炒香，放辣豆酱炒出红油， -
6. 放腌好的鸡丁，翻炒断生后，放尖椒，加盐，翻炒后，倒入酱汁，翻炒至粘稠，倒入花生米。关火。 -
7. 装盘上桌，鸡肉软懦有弹性，香辣可口哟
小贴士
花生泡一下后，用凉油炸。这样处理后花生酥脆香。
