酒醉河蟹
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这是一道江浙菜，同于醉虾，醉鸡一类的做法，口感醉香有味，回味无穷。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 河蟹放入清水中，倒入一些食用油 -
2. 让其静养半天，以便吐尽污物 -
3. 换水后，用刷子洗净身上的泥沙 -
4. 捞出擦净表面水份备用 -
5. 锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香 -
6. 加入酱油 -
7. 白糖 -
8. 烧开后煮十分钟关火 -
9. 现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用 -
10. 然后冷却备用 -
11. 把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中 -
12. 浸泡两天左右。 -
13. 香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里 -
14. 淋入热油 -
15. 调成汁 -
16. 浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁 -
17. 淋上烫好的小料汁完成
小贴士
做这个醉蟹时一定将螃蟹刷洗干净和浸泡熟透
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这道菜的其他做法
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酒醉河蟹
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