核桃玉丝儿
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记得原来每次家庭聚会，家人忙着做饭菜，我也会搭上一手，因为那时年纪小，只会做些凉拌小菜。家乡对我的记忆就一直停留在凉拌小菜上。用白萝卜切丝，或者用大白菜切丝，醮以盐腌制，加入辣椒、蒜丝，佐以米醋、香油，一道爽口小菜很快就能上桌，在众多的大鱼大肉中，每每总是脱颖而出！
时间: 10分钟内
步骤
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1. 核桃肉炸熟，冷却 -
2. 准备材料 -
3. 白萝卜切丝，放入一小勺盐拌匀腌制10分钟 -
4. 青蒜取白色部分切丝，辣椒切碎，放入一点点盐和糖拌匀 -
5. 热油淋入 -
6. 腌制好的白萝卜，加入纯净水或者冷开水（可以洗去过多的盐分和萝卜生辣的味道） -
7. 抓去水份 -
8. 加入1小勺白糖 -
9. 加入鸡精 -
10. 放入拌好的蒜丝辣椒油，再加入米醋和少许酱油（酱油不要太多，一点点就好了） -
11. 加入香油拌匀，再加入熟芝麻 -
12. 再加入核桃 -
13. 成品
小贴士
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医称白萝卜为最有利！白萝卜丝加入非常营养绿色的核桃肉，使这道小菜，又适宜下酒、过米饭，也适宜早餐和粥的搭配！
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这道菜的其他做法
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