豆花牛肉
热度:89
收藏
|
这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
-
1. 主要材料备齐； -
2. 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用； -
3. 牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用； -
4. 豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出； -
5. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油； -
6. 接着加高汤或水，大火煮开转中火； -
7. 滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味； -
8. 盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打；
2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
相关菜谱
-
卤牛肉、猪耳、猪尾巴
热度:127 -
洋葱炒牛肉
热度:128 -
炖牛肉
热度:104 -
玉米粒炖牛肉
热度:119
-
这道菜的其他做法
-
豆花牛肉
89热度