凉拌金针菇
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金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 香葱切成小葱花，香菜切段，小米辣切圈，蒜切末 -
3. 取一调料碗，把辣椒圈和蒜放入碗里 -
4. 加入生抽和香油调成调料汁 -
5. 金针菇去掉头 -
6. 锅里烧水，烧开后放入金针菇后关火，让金针菇在开水中浸泡一分钟 -
7. 捞出沥干水份 -
8. 淋上调料汁完成
小贴士
焯金针菇的时候要关火，浸泡就可以了，这样做出来的金针菇口感很好。
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