川味凉面
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天气热了，没什么胃口…想起一位无辣不欢的四川妹子的凉拌面！！她每次做饭菜的时候，必有大量辣椒相伴，整个屋子都是熏呛的辣椒味…常常见她做凉拌面，味道还不错，就向她请教了做法…做这凉拌菜时，得先做辣椒酱。同事拌面、炒菜时，都会加入自制的辣椒酱......川味凉拌菜，多以香辣、麻辣为主。自己不大爱吃麻的，就不加花椒、花椒油......
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 葱切末、蒜切末、香菜切段。 -
2. 黄瓜切丝。 -
3. 水锅烧开，倒入少许油，放入面条煮熟，捞出入盆。 -
4. 将豆芽洗净，入开水锅里焯熟，捞出入盆。 -
5. 将空心菜洗净，入开水锅里焯熟，捞出入盆。 -
6. 面条盆里放入豆芽、空心菜、黄瓜丝、葱末、蒜末、香菜段。 -
7. 加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。 -
8. 搅拌均匀。
小贴士
PS:凉面入冰箱冻一下，味道更佳。
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这道菜的其他做法
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川味凉面
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