毛血旺
热度:65
收藏
|
有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
-
1. 材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。 -
2. 锅中水烧开，下鸭血片。 -
3. 焯烫之后捞出备用。 -
4. 锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。 -
5. 炒散炒香。 -
6. 下豆芽快速翻炒至熟透。 -
7. 将炒好的豆芽垫入大碗的底部。 -
8. 接着炒生菜，炒至熟软。 -
9. 铺在豆芽的上面。 -
10. 接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。 -
11. 加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。 -
12. 再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。 -
13. 连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。 -
14. 锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。 -
15. 一起淋入碗中，毛血旺就做好了。
小贴士
1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
