清蒸鳜鱼
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 清蒸鳜鱼1.去除鱼内脏，控水；姜丝，葱段，蒜片，花椒粒，少于盐，料酒，醋，腌制五分钟… -
2. 准备好葱丝泡水中，小米椒，汤料（蒸鱼豉油＋味极鲜＋白糖＋盐)，前面我们腌制鱼是放了少于盐，这里再放时注意盐的用量。 -
3. 蒸锅水烧开后，把腌制好的鱼控干水份，放入蒸锅蒸10-15分钟。 -
4. 出锅，放葱丝，小米椒鱼身之上；将调制好的汤料浇至鱼身上。 -
5. 最后，另起油锅，高温将油烧热至冒烟，浇在准备好的鱼身上……
小贴士
美味小课堂：
松鼠鳜鱼——起源于乾隆年间，因形如松鼠儿得名，（相传）松鼠鳜鱼一开始不是松鼠鳜鱼，叫做松鼠鲤鱼，后来才被叫做松鼠鳜鱼。
松鼠鳜鱼——起源于乾隆年间，因形如松鼠儿得名，（相传）松鼠鳜鱼一开始不是松鼠鳜鱼，叫做松鼠鲤鱼，后来才被叫做松鼠鳜鱼。
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