灌汤羊肉蒸饺
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羊肉蒸饺吃过很多次，但还是第一次做，由于打入了花椒水几乎没有什么膻味。鲜香味美的口感，一口下去满满的汤汁流出来，带给你无比满足的享受。
步骤
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1. 羊肉加入生姜一起剁碎。 -
2. 胡萝卜，香菜，大葱切碎。花椒泡上开水。 -
3. 肉馅中分次打入花椒水。 -
4. 肉馅中加入胡萝卜碎，香菜末，大葱末。调入生抽，耗油，料酒，盐，糖和花生油，顺一个方向搅拌均匀。 -
5. 最后加少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。 -
6. 一半开水加一半冷水和面。 -
7. 将面团搓成长条，分割剂子，剂子滚圆，压扁，擀成片状。 -
8. 面皮中放入馅料。 -
9. 从中间对捏。 -
10. 两边往中间捏褶。 -
11. 垫上玉米叶，蒸锅大火烧开转中火15分钟。焖5分钟再掀锅。
小贴士
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