孜然羊肉
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孜然羊肉的做法,下锅前多加一步,羊肉嫩滑入味,不柴也不腥
时间: 10分钟内
步骤
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1. 羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟； -
2. 洋葱切成薄片备用； -
3. 炒锅加入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出； -
4. 再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味； -
5. 然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味； -
6. 出锅前撒上孜然粉、熟芝麻（家里只有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌匀即可。
小贴士
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
