孜然羊肉
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很爱吃羊肉，更爱吃带有孜然味的羊肉，外面的烧烤很诱人，光闻味就很过瘾，但是健康，卫生问题是一个大事，今天买点羊肉，就炒了这份孜然羊肉。但现在的羊肉感觉都没有那个膻味了，并且今天买的这块羊肉水份很大，唉。不过，做出来味道还行。下回再换一家肉店试试。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 羊肉一块。选稍带有点肥肉的。 -
2. 切成稍微粗一点的条状。 -
3. 稍加一点蛋清。 -
4. 加生抽。 -
5. 加孜然，搅匀放置20分钟左右。 -
6. 葱头切丝，香菜洗净备用。 -
7. 锅干，放一点油，油热倒入葱丝，稍微翻炒，出锅。 -
8. 铺入盘底。 -
9. 香菜也铺上。 -
10. 锅干后，放一点油，油热入姜丝。 -
11. 羊肉倒入，快速翻炒。 -
12. 尽量炒的肉火大一些，出锅前放入盐，再放少许孜然，翻匀。 -
13. 出锅前依次放入盐，再放少许孜然，熟的芝麻。拌匀，盛到辅好的盘里。就可以吃了。
小贴士
1、选肉要稍带点肥肉的。
2、葱头丝稍微过一下火就行，要保持脆感。
3、爱吃辣的，可适当放点辣椒。
2、葱头丝稍微过一下火就行，要保持脆感。
3、爱吃辣的，可适当放点辣椒。
