秋刀鱼味道鲜美，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。
很多时候是在日韩料理中提到它，秋刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，蒸、煮、煎、烤都可以，味道鲜美，而且价格便宜，十分受当地的人们的喜欢。
在内陆城市海鱼一般都是冰鲜或者冰冻的，秋刀鱼就是冰冻海鱼，我一般喜欢煎至食用，肉质肥厚，鱼肉很香。
这次加入一些酸菜炖烧秋刀鱼，没想到味道也是相当的不错，酸菜开胃结腻，而且还能综合海鱼的腥气，成为一道秒杀米饭的下饭菜。