咸海鲈鱼头烧豆腐
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话说靠海吃海---俺这里海产多，除了喜欢新鲜海产外，老传统还很喜欢吃咸鱼。用腌制过的咸鲈鱼烧豆腐，那真是味道好的不得了！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备食才--豆腐一块，咸海鲈鱼头1个。 -
2. 豆腐洗净切大块，放油煸透盛出. -
3. 鱼头用清水浸泡半天，去磷，去鳃，去肚，洗净，放油煸成两面金黄。 -
4. 把豆腐放入，加糖，料酒，老抽，姜，蒜，辣椒，一小碗水，大火煮开，中火18分钟左右。 -
5. 放鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.浸泡鱼头的时间要根据鱼头的咸度决定。
2.因为是咸鱼，所以只放糖而不放盐。但是鱼如果不很咸，就要放些盐的。
3.豆腐是老豆腐的好。
2.因为是咸鱼，所以只放糖而不放盐。但是鱼如果不很咸，就要放些盐的。
3.豆腐是老豆腐的好。
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