豆腐渣中还含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌发病率；豆腐渣除含食物纤维外、还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利；骨质疏松也是严重威胁老年人的健康、生命，发病率较高、危害较大的老年病，研究表明，豆腐渣中的钙含量也很高，在100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎和牛奶等且容易消化吸收，常食豆腐渣对防治中老年人骨质硫除症极为有利