海鳗鱼饭
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海鳗鱼是我们这里的海鲜特产，非常美味。每逢过年过节，餐桌上总也少不了海鳗鱼干。海鳗鱼干的做法有很多，最常见的是清蒸或者红烧。与黄豆同煮也很美味，就是炒个芹菜都很下饭的。今天学习做个日式海鳗鱼饭，加些西兰花与胡萝卜，真的非常诱人。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 海鳗鱼干切大片，放入清水浸泡60分钟，漂净沥干， -
3. 海鳗鱼放入大盘，加料酒，白糖，胡椒粉，生抽，腌制20分钟入味， -
4. 西兰花与胡萝卜洗净切片， -
5. 锅里水开，滴几滴植物油，放入西兰花与胡萝卜焯熟， -
6. 西兰花与胡萝卜放入大碗，加盐，橄榄油，鸡精，胡椒粉搅拌一下待用. -
7. 取平底锅，油热，放入海鳗鱼， -
8. 两面煎成金黄色， -
9. 把腌汁倒入，再加点清水，煮5分钟，关火，注意锅里的汤汁不要煮干，可以用汤汁拌饭的。 -
10. 大米放入电饭煲煮熟， -
11. 大米饭盛入饭盒，再放入胡萝卜与西兰花， -
12. 在大米饭上浇些海鳗鱼汤汁，摆上海鳗鱼即可开吃。
小贴士
1.浸泡海鳗鱼干的时间，根据海鳗鱼干的情况而定，我这个海鳗鱼干不是很干的那种，所以稍微浸泡一下就可以了。
2.海鳗鱼干也分淡干与咸干，所以也要根据咸度来烹调。
2.海鳗鱼干也分淡干与咸干，所以也要根据咸度来烹调。
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这道菜的其他做法
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