肉炒香干
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肉炒香干。是一道一年四季都可以食用的一道家常菜。做法简单，营养价值很高，既有豆制品又有人体所需的肉类，咸香可口，老少皆宜。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 香干洗净后切成细丝。 -
2. 猪肉洗净后也切丝。 -
3. 这是处理好的食材备用。 -
4. 锅中做油，5成热时下入葱、姜爆香。 -
5. 下入肉丝煸炒至熟了。 -
6. 烹料酒、酱油后下入香干丝。加入盐、糖、味精调味后大火煸炒至香干微微发干即成 -
7. 出锅前放入韭菜，香油炒匀出锅。 -
8. 肉炒香干就好了。
小贴士
肉炒香干的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入调料，以肉类断生为好。
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