香卤牛肉
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卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜，随着人们生活水平的日益提高，这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。 -
2. 锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。 -
3. 将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。 -
4. 将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。 -
5. 将卤熟的牛肉捞出切片即可。
小贴士
1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。
2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
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