海虹菠菜蛋花汤
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老公下班后买回新鲜的海虹，很难得他能买菜回家。清蒸好的海虹，直接醮调料吃了一部分，剩下的，被我做了蛋花菠菜汤。因为用了蒸海虹的汤，所以，汤汁异常的鲜美。海虹又叫淡菜，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 海虹洗净后蒸熟。 -
2. 去壳取肉。 -
3. 菠菜洗净略焯。 -
4. 捞出过凉挤净水份切段。 -
5. 锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。 -
6. 加入菠菜略炒。 -
7. 加入蒸海虹的汤汁。 -
8. 煮开后加入海虹肉。 -
9. 加入蛋液。 -
10. 蛋花煮沸后加盐调味。 -
11. 关火后加少许芝麻油。 -
12. 加少许胡椒粉调味出锅。
小贴士
1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。
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