话说这鱿鱼还真有一段故事，一直大爱鱿鱼，曾经几年前被朋友吓我，说吃一口鱿鱼等于吃一口肥肉，哎吆喂，吓得了好久没碰，后来才知道鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。而且这种醋蘸吃法不但美味而且还是减肥餐呢