宫保扇贝
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扇贝其肉质鲜美，营养丰富。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。平时买到的多是冻扇贝肉，不如新鲜带贝壳的好吃，腥味也比鲜的重些。我们家吃扇贝肉最爱酱爆辣炒的，这次想换个口味，做个宫保味的，还是很不错呢。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 解冻扇贝肉 -
2. 控干水分后加胡椒粉、料酒，20分钟除腥。 -
3. 用开水烫30秒，这样炒得时候不易出水，若扇贝肉有沙也可以去除。 -
4. 姜、蒜 -
5. 青椒剔除带籽白色部分，切丁。 -
6. 锅里加油小火放入辣椒，喜辣的可以多放。 -
7. 放入姜蒜炒香 -
8. 放入扇贝肉，大火爆炒，加料酒、生抽、醋。 -
9. 放入青椒丁，加盐、糖，加水淀粉。 -
10. 放入熟花生米，加几滴香油出锅。
小贴士
1、解冻时多冲洗，以防有沙。2、用开水烫30秒，这样炒得时候不易出水，若扇贝肉有沙也可以去除。
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这道菜的其他做法
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