海带豆腐鱼头汤
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现代研究表明海带和豆腐搭配，是非常有营养的，甚至有人认为“这是长生不老的妙方”。海带有丰富的碘、钙、铁、硒、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素等。古有“长寿菜”之称，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这款养生汤，可清热排毒，补中益气，补充蛋白质和钙质，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。 -
2. 豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。 -
3. 汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷。 -
4. 加入料酒。 -
5. 放入煎至好的鱼头。 -
6. 大火煮开中小火慢炖30分钟。 -
7. 然后加入海带继续炖煮10分钟。 -
8. 再加入豆腐炖煮5分钟。 -
9. 加入盐，胡椒粉调味。 -
10. 最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。
小贴士
鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。
鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。
鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。
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这道菜的其他做法
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海带豆腐鱼头汤
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