绿豆芽拌芹菜叶|绿豆芽拌芹菜叶做法|绿豆芽拌芹菜叶菜谱_美食大全

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绿豆芽拌芹菜叶

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来一道清爽的小凉菜，芹菜叶子也美味呀，家人边吃边夸！
买了一把芹菜，摘完叶子老公拎着就要扔，赶紧抢了回来，这么好的东西咋能扔呢，芹菜叶子可是比茎更有营养呢！
这不，还有点绿豆芽随便一搭，脆生生的夹着芹菜的清香，吃上一口立刻食欲大开，一大盘也就2块钱，家人都抢着吃，边吃边夸。
都说宝妈做的凉菜好吃，不管啥菜只要我这么一拌，立刻变美味！
其实我只用了一招，那就是百搭的凉拌油，食材也非常简单，就是平常剩下的葱姜、蒜头啥的，再搭配一些常见料只那么一熬，就搞定了，一次做上一瓶，随时用，非常方便，放个十天二十天的也不坏，非常值得一试！

时间: 1-2小时

食材

芹菜叶

1大把

绿豆芽

1盘

自制凉拌油

4汤匙

生抽

1汤匙

米醋

2汤匙

辣椒油

1汤匙

大蒜

4瓣

盐

适量

鸡粉

少许

步骤

1. 芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水，绿豆芽捞去豆皮（芹菜叶发蔫泡水会恢复）
2. 锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水
3. 开锅后加入绿豆芽
4. 再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
5. 大蒜去皮拍扁剁蒜末
6. 豆芽和芹菜叶捞出攥水，放入小盆里，加入自制凉拌油
7. 放入蒜末、盐、生抽、米醋
8. 放入辣椒油拌匀即可上桌
9. 自制凉拌油做法：准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。