［关于选购生蚝的小技巧］
1、生蚝的壳应当呈浅棕、灰色或许是淡淡的海水绿色，若是发黑或许呈其他色彩就阐明不怎样好。
2、从个头上来看，生蚝应当巨细均匀，贝壳完好没有破损，若是巨细不均就阐明质量对比差。生蚝的巨细和它的口感有必定相关，若是喜爱吃柔软一些的，就选个头小的，对比新鲜；若是喜爱有点耐性，有咬劲的，就选个头大一些的。
［吃不完怎么办？——生蚝怎样保鲜］
挑选到满意的生蚝后，若是不能赶快食用，就先养起来。和别的海鲜不一样，生蚝不要直接养在水里，可以用湿布盖在生蚝上，保存水分，然后放进冰箱里，一般可以保管两至三天。