小笼汤包
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小笼汤包是非常中式的一道特色面点小吃。北方和南方都有这道特色小吃。
蒸好的小笼包，面皮薄如纸，咬上一口鲜美无比，而且最好吃的是它的汤汁，吃小笼包我们这还有句俗话：轻轻提，先开窗，在吃皮。
这是说小笼包因为里面有很多汤汁，不要马上就咬破，以免烫嘴，所以要先轻轻提起来，放入汤勺中，从上面咬上一小口，吸掉里面的汤汁，在吃汤包。
自己在家制作其实也不是很复杂，主要是里面要加入猪皮冻，这才是汤包中汤的精华所在。
喜欢的朋友不妨也自己在家试试，这道美味的小吃。
蒸好的小笼包，面皮薄如纸，咬上一口鲜美无比，而且最好吃的是它的汤汁，吃小笼包我们这还有句俗话：轻轻提，先开窗，在吃皮。
这是说小笼包因为里面有很多汤汁，不要马上就咬破，以免烫嘴，所以要先轻轻提起来，放入汤勺中，从上面咬上一小口，吸掉里面的汤汁，在吃汤包。
自己在家制作其实也不是很复杂，主要是里面要加入猪皮冻，这才是汤包中汤的精华所在。
喜欢的朋友不妨也自己在家试试，这道美味的小吃。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪皮冻切小块备用。 -
3. 猪肉加入大葱，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀，要加入一些清水搅打上劲，让猪肉馅松软。 -
4. 面粉慢慢加入开水搅拌。 -
5. 搅拌成为棉絮状。 -
6. 然后再揉成光滑的面团静置15-20分钟。 -
7. 静置好的面团揉均匀搓条切小剂子。 -
8. 小剂子擀成圆皮。 -
9. 包入猪肉馅，再加入几块猪皮冻。 -
10. 包成小笼包生坯。 -
11. 小笼包放入蒸笼中。 -
12. 蒸锅水开放入蒸笼。 -
13. 加盖大火蒸制10分钟左右即可，可以随姜醋碟一起上桌蘸食。
小贴士
面粉要用开水和成烫面面团，这样蒸出来的汤包才会晶莹剔透。
猪皮冻是吧猪皮加入葱姜大料煮熟后，冷藏成冻使用就好。
汤包的面皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，汤包蒸出来才会好看。
猪皮冻是吧猪皮加入葱姜大料煮熟后，冷藏成冻使用就好。
汤包的面皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，汤包蒸出来才会好看。
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