奶油霜转印蛋糕
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福到啦！福到啦！今天就是大年三十啦！眼泪特此送上“福到”蛋糕，祝福所有朋友新春快乐，万事如意，身体健康，阖家欢乐！其实蛋糕的做法并不难，做个方形的戚风蛋糕，抹上红色的奶油，用奶油霜转印填好“福”字，摆在蛋糕中间就可以了。可是我的蛋糕做的有些粗糙，好多不好的地方，奶油霜的“福”字有好多空隙；红色色素也不够红，“福”字往蛋糕上摆的时候断开了，本来是个连笔的“福”字，有点遗憾。奶油霜中间有空隙，我还得多多练习，不过好多朋友说已经很好了，很感谢我的朋友们对我的鼓励！
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 分开蛋白和蛋黄。 -
2. 蛋黄加水，加白糖30克，加油加盐搅拌均匀，放置一旁。 -
3. 蛋白分三次加入剩余75克细砂糖打至硬性发泡。 -
4. 蛋黄糊筛入低筋面粉. -
5. 搅拌均匀。 -
6. 然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀 -
7. 再将6倒入剩下的蛋白中切拌均匀。 -
8. 切拌好的面糊放入九寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。 -
9. 放入烤箱中下层，上火170度，下火150度烤65分钟。 -
10. 蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。 -
11. 制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。用电动打蛋器打发。 -
12. 细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水沸腾变成微黄色立即关火。 -
13. 边用打蛋器打蛋白，边加入12。 -
14. 搅拌至可以形成立体状态为止。 -
15. 黄油软化后用橡皮刮刀拌开， -
16. 放入1/3打发的蛋白。 -
17. 搅拌均匀。 再将剩下的蛋白一同放入。如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。 -
18. 取一部分奶油霜，放入适量黄色色素搅拌均匀。 -
19. 奶油霜装进裱花袋。 -
20. 先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。 -
21. 然后填色。放入冰箱冷藏一晚。 -
22. 淡奶油加糖粉。 -
23. 加红色色素打至七分发。 -
24. 蛋糕晾凉脱模，切四片。取一片蛋糕。 -
25. 将奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。依次一片一片的将蛋糕抹上奶油。 -
26. 剩余奶油打至坚挺。 -
27. 装上你喜欢的花嘴 -
28. 抹平表面及四周，将福字摆在蛋糕上，装饰下围边即可。
小贴士
裱花时最好带厚手套，不然奶油很容易化
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这道菜的其他做法
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奶油霜转印蛋糕
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