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蛤蜊煎-首发

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非常喜欢吃厦门的海蛎煎。
启东的水产非常多，但就是没有海蛎子。
如果想吃海蛎煎，我就用蛤蜊来做，虽然口感上有些不同，但是一样的好吃！

时间: 10分钟内

食材

蛤蜊肉

200g

鸡蛋

2个

淀粉

35g

葱

5g

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

油

适量

步骤

1. 用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克
2. 把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。
4. 翻一面用中火再煎一下。最后用大火两面再煎成金黄。
5. 装盘即可。

小贴士

1.一开始用中火煎，是让蛤蜊煎熟。
2.后面用大火，是让外皮更脆，更香。
3.用青蒜也很好。

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