红烧青鱼
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鱼含有丰富的蛋白，海鱼较河鱼口感上也好很多，趁着周末，特意去选了几条。。味道不错哦~
步骤
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1. 把清洗干净 -
2. 切好肥肉、葱、姜、蒜瓣、辣椒。八角，花椒 -
3. 锅热后放入几片肥肉（可以不放，我是觉得动物油会香）、油，油热后把鱼放进去，煎到两面焦黄。 -
4. 煎好后把葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒，放到油里爆香 -
5. 青鱼肚子里会有鱼子跟鱼鳔。不要扔掉，清洗干净。 -
6. 把鱼子跟鱼鳔放入锅中，加点酱油，盐，料酒，白糖，加水。大火烧开后转小火。鱼熟后，收汁关火。 -
7. 怎么样，还不错吧。。呵呵
小贴士
煎鱼的时候，油热后在放鱼，先不要翻动，不然鱼皮会黏在锅上。鱼本身剪过，很好熟的，就是觉得滋不进去味，所以加点水。。
