冰皮月饼
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每到中秋节,城市里大街小巷都在卖月饼,广式的,冰皮的,啥都有,但我觉得外面买的月饼,除了油多糖多外,还添加了防腐剂,这个才是最要命的。所以在外面买来吃,还不如自己动手来做,虽然做的过程挺累的,但也挺好玩的,不是吗?
看着自己做出来的成品,好看,好吃,卫生,那是特别的有成就感!有木有!嘻嘻!!!!
冰皮月饼,不用烘烤,蒸出来的美食那是何等的营养健康呢?看着饱满的馅料,不用吃都能让人流口水了!
看着自己做出来的成品,好看,好吃,卫生,那是特别的有成就感!有木有!嘻嘻!!!!
冰皮月饼,不用烘烤,蒸出来的美食那是何等的营养健康呢?看着饱满的馅料,不用吃都能让人流口水了!
步骤
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1. 把全部粉类,糖,色拉油,牛奶拌在一起,搅匀成为稀面糊。
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2. 稀面糊静置30分钟后,大火蒸15-20分钟。蒸好后的面团是比较稀的,要趁热把面糊搅拌,放凉后放入冰箱冷藏2-3个小时,这样子就比较容易操作了。
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3. 把冰皮分成40g一份,绿豆沙馅30g一份。
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4. 把冰皮擀平后,包入绿豆沙馅。
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5. 在包馅料的时候,最好提前炒些糯米粉来当手粉,这样子包馅料时就不会粘手。
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6. 放入月饼模具。
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7. 放在案板上压出图片。
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8. 成品出来了!
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9. 把做好的月饼放入月饼盒中。
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10. 也可以做多些其他花式的月饼。
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11. 切开后,皮薄馅多,非常诱人。
小贴士
豆沙馅最好是自己制作,在市场上买去壳的绿豆,用水泡1-2个小时后,倒入适量的水,用电饭煲或者高压锅来煮烂,然后倒在不粘锅里把水分炒干,如果想好吃,可以放点奶油和黄油,糖粉按照自己的口味来添加,这样子做出来的馅料真的是一级棒啊!
在用冰皮包馅料的时候,如果是初学者,可以把皮的分量弄多点,这样子在包的时候就不会那么容易露馅。
在用冰皮包馅料的时候,如果是初学者,可以把皮的分量弄多点,这样子在包的时候就不会那么容易露馅。
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