鱼香日本豆腐
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日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试如何?
梅子微信:CCM850909
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步骤
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1. 日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
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2. 蒸好以后放冷水里凉透
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3. 切成这样一片一片的。
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4. 给它全部粘上淀粉
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5. 油锅炸脆炸黄
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6. 全部炸好装在盘子里备用
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7. 取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!
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8. 将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用
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9. 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香
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10. 加一勺郫县豆瓣酱炒香
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11. 再放入番茄丁翻炒
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12. 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
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13. 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的
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14. 最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全
小贴士
由于郫县豆瓣酱很咸,所以一定要少放盐甚至不用放盐,自己看着办!
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