番茄肉酱意面
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【番茄肉酱意面】是一道非常简单易做的西式料理。把握好番茄肉酱的制作比例，和煮意面的小窍门，做出来的成品就一定会让你很有成就感。
食谱为3~4人份量
食谱为3~4人份量
食材
步骤
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1. 准备食材:蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。 -
2. 炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。 -
3. 加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。 -
4. 加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。 -
5. 加入番茄膏炒均匀。 -
6. 加入红酒和一碗清水或高汤。 -
7. 加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。 -
8. 盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。 -
9. 时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。 -
10. 浓稠度适合后，挑出月桂叶。 -
11. 撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放） -
12. 也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可选择不放） -
13. 加入煮好的意面。 -
14. 翻拌均匀即可出锅装盘。 -
15. 煮意面方法:煮一锅水，水里加入一汤匙食用油和一茶匙盐。水滚后放入意面。 -
16. 按照意面包装上说明的时间煮。比如我这包上写7分钟，那么就是放入意面水滚后计时煮7分钟。 -
17. 也可这样子操作，一边煮酱一边煮面。酱快好的时候就开始煮面。 -
18. 煮好的意面略微有些硬，再和酱料结合后就刚刚好了。 -
19. 成盘后可撒入起司粉和欧芹，或自己喜欢的配料。
小贴士
煮意面小窍门:
水要多一些，因意面会膨胀。水里加入食用油和盐，煮出来会有一定的咸味，也比较不容易黏在一起。
水要多一些，因意面会膨胀。水里加入食用油和盐，煮出来会有一定的咸味，也比较不容易黏在一起。
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