咖喱牛肉
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咖喱是一种复合调味品，由多种香料调配而成。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。咖喱作为调味品，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 原料图片 -
2. 牛肉洗净，切成块，放清水中浸泡出血水。 -
3. 葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片。 -
4. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。 -
5. 葱头、番茄择洗干净，葱头切粒，番茄切块。 -
6. 锅内添清水，将牛肉块放入煮沸，撇净浮沫，加葱、姜小火煮1个小时。 -
7. 葱头粒、八角炒香，下入咖喱酱炒出香味。 -
8. 再倒入牛肉及牛肉汤，加番茄、土豆、盐、料酒，小火煨至牛肉酥烂， -
9. 加鸡精调好口味装盘。
小贴士
小贴士：咖喱的品种、口味很多，购买时选用自己喜欢的口味为宜。
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