糖醋鱼
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糖醋鱼是一道特好吃的鲁菜，我很喜欢吃，但是从来也没有做过，这次得感谢万山红老师，是她的详细的教材让我学会了烹饪这个好吃的名菜——糖醋鱼。我的糖醋鱼做好了，我尝了一块感觉是那么的好吃，酥脆，酸甜适口。特开心我也能做这么好吃的糖醋鱼了。将来可以用它来做一道拿得出手的待客菜了。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 材料图 -
2. 将鱼鳞刮掉、内脏处理干净擦干水分 -
3. 在鱼身上每隔3~4厘米立着切一刀在横着切一下 -
4. 提起来的样子 -
5. 豌豆煮熟待用 -
6. 鱼身上抹上盐，倒上料酒腌制 -
7. 葱姜蒜切碎 -
8. 抹上湿淀粉 -
9. 放入热油锅里，用勺子往鱼身上淋热油 -
10. 再放入油锅里，尾巴用勺子弄弯炸定型 -
11. 炸至定型的鱼 -
12. 取出装盘里待用 -
13. 另取一个锅，放入油烧热下入葱姜蒜末爆香 -
14. 再放入番茄酱、料酒炒出红油 -
15. 再放入水、白糖、白醋、盐烧开，倒入湿淀粉 -
16. 再将煮熟的豌豆倒入锅里 -
17. 煮开后将料汁倒入炸好的鱼身上 -
18. 做好的糖醋鱼
小贴士
1、鱼身上的花刀要切得均匀一些，这样炸出来的鱼样子要好看。
2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。
3、做好的鱼要趁热吃味道才好。
2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。
3、做好的鱼要趁热吃味道才好。
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