油焖大虾
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 虾自然解冻，葱姜切细丝。 -
2. 挑去虾线，剪掉虾脚虾线。 -
3. 热锅凉油，煸虾，煸的过程中按压虾头，让虾油充分释放出来。 -
4. 两面变色后，放入番茄酱，炒出香味。 -
5. 放入葱姜丝，炒出香味，加水（刚刚没过虾的量）。 -
6. 调入盐、糖、白胡椒粉，盖上锅盖焖5分钟。 -
7. 调入水淀粉勾芡。 -
8. 盛出虾，锅内留汤汁，放入香菜、葱末，淋入少量香油，翻炒。 -
9. 收汁，淋在虾上。
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