东北锅包肉
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。 -
2. 猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。 -
3. 青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。 -
4. 面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。 -
5. 调成这种稠度静置一会。 -
6. 静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺. -
7. 加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以） -
8. 加入生抽一勺。 -
9. 淀粉适量。 -
10. 加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。 -
11. 腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。 -
12. 展开，逐一下入五成热油锅中。 -
13. 炸至定型时捞出. -
14. 温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出 -
15. 锅中放少许底油，放入蒜片爆香。 -
16. 爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均 -
17. 放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。 -
18. 倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。 -
19. 外酥里嫩，酸甜可口.
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